Légumes d'été

Etape 1 /7

Dans la cuve du Cookeo, en mode Dorer, faites revenir les oignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la concassée de tomates, mélangez, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

• 2 Oignons émincés
• 2gousse Ail hachées
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 800g Concassée de tomates

Etape 2 /7

Dans le premier compartiment du Batch Cooker, déposez les cubes de courgette, d'aubergine et de poivron rouge. Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce tomate, les herbes de Provence, puis mélangez. Fermez.

• 0.5 Courgette
• 0.25 Aubergine
• 0.5 Poivron rouge
• 1càc Herbes de Provence

Etape 3 /7

Dans le deuxième compartiment, déposez les lamelles de poivron rouge. Ajoutez la moitié de la sauce tomate restante, le piment d'Espelette, puis mélangez. Fermez.

• 1 Petit poivron rouge
• 0.5càc Piment d’Espelette

Etape 4 /7

Dans le troisième compartiment, déposez les cubes d'aubergine. Ajoutez les câpres, le sucre, le vinaigre de vin rouge et le reste de la sauce tomate, puis mélangez. Fermez.

• 0.75 Aubergine
• 1càs Câpres
• 1càc Sucre
• 1càs Vinaigre de vin rouge

Etape 5 /7

Une fois les 3 compartiments préparés, versez 40 cl d’eau dans la cuve et placez l’accessoire.

• My Batchcooker Express

Etape 6 /7

Faites cuire sous pression pendant 25 minutes.

• My Batchcooker Express

Etape 7 /7

Au moment de servir, parsemez la ratatouille et la caponata de basilic ciselé, et la piperade d’un peu de piment d’Espelette.

• 3feuille Basilic