Glace vanille et noix de pécan caramélisées avec la machine à glaces Dolci

Etape 1 /11

Réalisez une crème anglaise. Dans une casserole, mélangez le lait et la crème. Portez à ébullition à feu doux.

• 170ml Lait
• 170ml Crème liquide 30 % MG

Etape 2 /11

Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• 2 Jaunes d’œuf
• 30g Sucre

Etape 3 /11

Versez le lait et la crème dans ce mélange pour le dissoudre. Versez le tout dans la casserole puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Ne faites pas bouillir. La crème anglaise a une consistance idéale lorsqu’elle nappe la cuillère. Laissez tiédir.

• 170ml Lait
• 170ml Crème liquide 30 % MG

Etape 4 /11

Versez la préparation dans le petit bol.

Etape 5 /11

Mettez le couvercle et placez le bol au congélateur pendant 24 h.

Etape 6 /11

Sortez le bol du congélateur et retirez le couvercle.

Etape 7 /11

Insérez le petit bol dans le grand bol.

Etape 8 /11

Lancez le programme.

Etape 9 /11

Retirez le bol de l’appareil. Faites un trou d’environ 4 cm de largeur et 8 cm de profondeur dans la glace et ajoutez les noix de pécan concassées.

• 30g Noix de pécan caramélisées

Etape 10 /11

Lancez le programme.

Etape 11 /11

Dégustez aussitôt.