Glace coco et zestes de citron vert

Etape 1 /10

Réalisez une crème anglaise : dans une casserole, mélangez le lait de coco et le zeste de citron vert. Portez à ébullition à feu doux.

• 340ml Lait de coco
• 1 Zeste de citron vert

Etape 2 /10

Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• 2 Jaunes d’œuf
• 60g Sucre

Etape 3 /10

Versez le lait de coco dans ce mélange pour le dissoudre. Versez le tout dans la casserole puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Ne faites pas bouillir. La crème anglaise a une consistance idéale lorsqu’elle nappe la cuillère.

Etape 4 /10

Hors du feu, ajoutez le jus du citron vert puis laissez tiédir.

• 0.5 Citron

Etape 5 /10

Versez la préparation dans le petit bol.

Etape 6 /10

Mettez le couvercle et placez le bol au congélateur pendant 24 h.

Etape 7 /10

Sortez le bol du congélateur et retirez le couvercle.

Etape 8 /10

Insérez le petit bol dans le grand bol.

Etape 9 /10

Lancez le programme.

Etape 10 /10

Dégustez aussitôt.