Filet mignon sauce échalotes et vin

Etape 1 /5

Faire rissoler les échalotes, l'ail et les carottes jusqu'à coloration

• 1 échalote émincée
• 4 Carottes
• 1càs Huile
• 1gousse Ail

Etape 2 /5

Ajouter le beurre et la viande. Jusqu'à coloration de la viande.

• 1 filet mignon de porc
• 25g beurre

Etape 3 /5

Ajouter le vin, laisser en rissolage jusqu'à ébullition.

• 25cl Vin blanc

Etape 4 /5

Ajouter le bouillon de volaille et faire mijoter a pression haute pendant 12 minutes

• 25cl bouillon de volaille

Etape 5 /5

Ajouter la crème liquide et le sel. Et laisser en rissolage moyen pendant au moins 5 minutes (la viande doit se rétracter sur elle-même preuve de sa bonne cuisson)

• 25cl Crème liquide
• 1càs sel