Recette de Stephen.j

Filet mignon pommes oignons

Name: Filet mignon pommes oignons
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600g filet mignon; 250g pomme golden; 250g oignons jaune; 100ml vin blanc; 100ml eau; 3càs crème fraîche; 2càc fond de veau; 2càs huile d olive; Sel; Poivre; Bouquet garni

4.4 /5 -

14 Avis

Temps Total 30min

Préparation
10min
Cuisson
20min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

4 personnes

600 g filet mignon
250 g pomme golden
250 g oignons jaune
100 ml vin blanc
100 ml eau
3 càs crème fraîche
2 càc fond de veau
2 càs huile d olive
Sel
Poivre
Bouquet garni

Préparation

Etape 1 /6

Couper le filet mignon en tronçons de 4-5 cm environs . Couper les pommes et les oignons en morceaux réguliers ( 1-2 cm )

Etape 2 /6

Mettre le Cookeo sur le programme cuisson classique , puis sélectionner dorer . Faire revenir le filet mignon , les pommes et les oignons dans l huile d’olive 5 min .

Etape 3 /6

Ajouter ensuite le vin blanc , l’eau , un bouquet garni , le sel et le poivre . Passer en cuisson sous pression 15 min .

Etape 4 /6

Dés que la cuisson est terminée, enlever le filet mignon et le bouquet garni .

Etape 5 /6

Ajouter le fond de veau et passer en mode cuisson classique et sélectionner dorer puis laisser réduire quelques minutes (4-5 min)

Etape 6 /6

Arrêter la cuisson et mettre la crème fraîche. Laisser reposer 5 min pour une sauce crémeuse.