Empanadas au bœuf
- Temps Total 1h 51min
- 30min
Préparation - 51min
Cuisson - 30min
Repos
Ingrédients
2 personnes
120 g Farine
60 g Beurre
35 g Eau
1 pincée Sel
0.5 Oignon
1 gousse Ail
1 cl Huile d’olive
100 g Viande hachée
1 pincée Cannelle
0.5 càc Cumin
100 g Tomates concassées en conserve
10 g Raisins secs blonds
10 g Pignons de pin
1 Jaune d’œuf
1 càs Eau
Accessoires
Air Fryer Extension Couteau pour pétrir/concasser Couteau hachoir « Ultrablade » Mélangeur
Préparation
Etape 1 /10
Cette recette nécessite l'Extension Air Fryer.
Etape 2 /10
Faites ramollir le beurre en le plaçant au micro-ondes à puissance minimale pendant 20 secondes.
Etape 3 /10
Dans le bol du robot muni de l’entraîneur métallisé, placez le le pétrisseur concasseur. Ajoutez-y la farine, le beurre ramolli, l’eau et les pincées de sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.
Etape 4 /10
Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Épluchez les oignons et l’ail. Coupez les oignons en 4.
Etape 5 /10
Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’ail et les oignons épluchés et coupés en quatre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 6 /10
Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, le bœuf, la cannelle et le cumin. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 7 /10
Ajoutez les tomates concassées, les pignons et les raisins secs. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Etape 8 /10
Versez la préparation dans un plat et laissez complètement refroidir. Dans un plan de travail bien fariné, étalez la pâte avec l’aide d’un rouleau de pâtisserie. A l’aide d’un emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre, découpez des cercles de pâte. Déposez une cuillère à café de farce sur chaque cercle. Repliez-les pour former des chaussons. Soudez-les avec une fourchette.
Etape 9 /10
Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les empanadas. Nettoyez le bol du robot, rincez à l’eau froide et séchez-le. Placez le panier Airfry dans le bol du robot. Placez les empanadas sur le panier Airfry avec du papier sulfurisé.
Etape 10 /10
Eteignez le Companion. Positionnez l'Extension Air Fryer. Lancez le programme Manuel à 170°C pendant 20 min. Répétez l’opération avec la rester des empanadas.