Effiloché de boeuf à l'américaine

Etape 1 /7

En mode Dorage, fais colorer ton morceau de paleron sur toutes les faces dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien brun. Réserve-le

• 800g paleron de boeuf

Etape 2 /7

Dans la graisse chaude qui reste dans la cuve, jette l'oignon émincé et l'ail écrasé. Remue jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides

• 1 gros oignon émincé
• 3 gousses d'ail écrasées

Etape 3 /7

Ajoute la cuillère de sucre (ou miel) et mélange 1 minute pour que ça sente le caramel. Verse la cuillère de vinaigre pour décoller tous les sucs accrochés au fond de la cuve (ça va faire un peu de vapeur, c'est normal).

• 1càs sucre roux (ou miel)
• 2càs vinaigre

Etape 4 /7

Verse les 300 ml de bouillon (eau + jus de rôti Knorr) et les 200 ml de sauce tomate. Remue bien avec ta spatule pour obtenir une belle sauce fluide.

• 300ml Eau chaude
• 2càc jus de rôti Knorr (ou fond de veau)
• 200ml sauce tomate (ou coulis)

Etape 5 /7

Remets le paleron dans la cuve au milieu de la sauce. Ajoute le thym et le laurier. Lancer la cuisson sous haute pression

• 800g paleron de boeuf
• 1pincée Sel, poivre, laurier et thym

Etape 6 /7

Sors la viande sur une planche et effiloche-la à l'aide de deux fourchettes (elle doit se détacher toute seule). Sinon, rajouter 10min de haute pression.

Etape 7 /7

Remets la viande effilochée dans la sauce à l'intérieur de la cuve. Laisse en mode MAINTIEN AU CHAUD pendant 5 minutes pour que la viande s'imbibe bien de tout le jus avant de servir