Croziflette aux Diots de Savoie
- Temps Total 2h 25min
- 1h
Préparation - 1h 25min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
8 personnes
650 g de crozets au Sarrasin
400 g de diots fumés de Savoie (environ 5 gros diots)
4 oignons
2 gousses d'ail
40 cl de crème semi-épaisse allégée
13 cl de vin blanc de cuisine
20 cl d'huile d'olive
1 Reblochon (ou 2, si vous souhaitez un résultat plus crémeux)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de gros sel
2.5 l d'eau
Accessoires
Préparation
Etape 1 /7
Étape 1 – Chauffage de l’eau Insérer le Mélangeur. Ajouter les 2,5 L d’eau et la pincée de gros sel dans la cuve. Porter à ébullition.
Etape 2 /7
Étape 2 – Cuisson des crozets Ajouter les 650 g de crozets. Cuire sans bouchon et surveiller la cuisson pour éviter tout risque de débordement. Pendant ce temps, frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail. Égoutter et réserver dans le plat à gratin.
Etape 3 /7
Étape 3 – Préparer le plat Ajouter les 40 cl de crème semi-épaisse dans le plat à gratin. Saler, poivrer, mélanger et réserver le plat à gratin.
Etape 4 /7
Étape 4 – Hacher les oignons et l’ail Insérer le couteau Ultrablade. Mettre les 4 oignons et les 2 gousses d’ail qui ont servies à frotter le plat dans la cuve. Racler les parois.
Etape 5 /7
Étape 5 – Cuisson oignons et ail Ajouter les 20 g d’huile d’olive.
Etape 6 /7
Étape 6 – Cuisson diots Ajouter les diots coupés en rondelles ainsi que les 13 cL de vin blanc.
Etape 7 /7
Étape 7 – Assemblage et cuisson au four Verser le contenu de la cuve sur les crozets. Mélanger, déposer des tranches de reblochon en morceaux sur le dessus. Cuire au four en chaleur tournante à 180 °C pendant 25-30 min. Bon appétit !