Bœuf aux herbes, mode perse

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

• 2càs Huile végétale
• 1 Oignon(s) pelé(s) émincé(s)
• 1 Gousse(s) d’ail
• 1càc Curcuma en poudre
• 0.5càc Cumin en poudre
• 300g Bœuf pour ragoût, en petits cubes (macreuse ou aiguillette)
• 125g Haricots rouges secs (trempés 12 h)
• 1 Citron(s) séché(s) (ou frais coupé(s) en 4)
• 20cl Eau
• 3càs Persil lavé et haché finement
• 2càs Coriandre fraîche lavée et hachée finement
• 50g Baby épinards frais et lavés
• Sel, poivre

Etape 2 /10

Emincer les oignons.

• 1 Oignon(s) pelé(s) émincé(s)

Etape 3 /10

Hacher le persil.

• 1 Gousse(s) d’ail

Etape 4 /10

Verser l’huile dans la cuve. Ajouter l’oignon et l’ail.

• 2càs Huile végétale
• 1 Oignon(s) pelé(s) émincé(s)
• 1 Gousse(s) d’ail

Etape 5 /10

Faire revenir environ 5 min jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Etape 6 /10

Ajouter le curcuma et le cumin.

• 1càc Curcuma en poudre
• 0.5càc Cumin en poudre

Etape 7 /10

Mélanger et continuer de faire revenir environ 1 min.

Etape 8 /10

Ajouter les autres ingrédients sauf la coriandre, le persil et les épinards. Saler, poivrer et mélanger.

• 300g Bœuf pour ragoût, en petits cubes (macreuse ou aiguillette)
• 125g Haricots rouges secs (trempés 12 h)
• 1 Citron(s) séché(s) (ou frais coupé(s) en 4)
• 20cl Eau
• Sel, poivre

Etape 9 /10

Cuisson sous pression.

Etape 10 /10

Ajouter le persil, la coriandre et les épinards, mélanger et servir avec du riz.

• 3càs Persil lavé et haché finement
• 2càs Coriandre fraîche lavée et hachée finement
• 50g Baby épinards frais et lavés