Brioche à la praline

Etape 1 /14

Mélanger le lait, le sucre, le sucre vanillé et la levure boulangère dans un saladier. Mettre à chauffer au micro-ondes pour 45secondes en mélangeant toute les 15secondes

• 100g lait demi écrémé
• 100g sucre en poudre
• 1 sucre vanillé
• 20g Levure boulangère fraiche

Etape 2 /14

Dans le saladier ajouter la crème fraîche, le beurre coupé en morceaux et les 2 œufs. Mettre au micro onde 45 secondes, en remuant toute les 15secondes

• 100g crème fraîche épaisse
• 100g beurre
• 2 œuf entier

Etape 3 /14

Mettre le contenu du saladier dans le robot et mélanger vitesse 2 pendant 2 minutes

• Fouet Flex

Etape 4 /14

Mettre l’embout à pétrin, ajouter le farine et le sel

• 500g farine
• 1càc sel

• Pétrin

Etape 5 /14

Mélanger à vitesse 1/2 pendant 5minutes

• Pétrin

Etape 6 /14

Transvaser le contenu dans un saladier recouvert d’un torchon et laisser reposer 2 heures

Etape 7 /14

Dégazer la pâte

Etape 8 /14

Fariner le plan de travail légèrement et y déposer le pâton : étaler la pâte en un rectangle large de 20x25cm environ

Etape 9 /14

Disposer la praline rose sur toute la surface

• 250g Praline rose concassées

Etape 10 /14

Rouler la pâte sur toute sa longueur

Etape 11 /14

Découper des tronçons de 2/2,5cm chacun et les déposer dans un moule préalablement beurré et sucré

Etape 12 /14

Badigeonner d’un mélanger jaune d’œuf / Lait

• 1 jaune d'œuf

Etape 13 /14

Réserver dans un endroit chaud pour 1h30

Etape 14 /14

Préchauffer le four à 160 degrés et cuire la brioche entre 25 et 35 minutes en fonction du four