Velouté de Potimarron

Etape 1 /6

Couper les oignons et l’ail finement après les avoir épluchés .

• 1 Oignon
• 2 Gousses d’ail

Etape 2 /6

Éplucher le potimarron et couper sa chair en cubes

• 1 Potimarron

Etape 3 /6

Faire revenir l’oignon , ail et Potimarron dans un peu d’huile d’olives en remuant .

• 1 Oignon
• 2 Gousses d’ail
• 1 Potimarron
• Huile d’olives

Etape 4 /6

Rajouter le fond de volaille et cuire sous pression 15mn

• 50cl Fond de volaille

Etape 5 /6

Rajouter la crème fraîche, le beurre.

• 50cl Crème fraîche liquide
• 60g De beurre

Etape 6 /6

Mixer jusqu’à obtention d’un velouté lisse Saler, poivrer et ajouter le piment d’espellette

• Sel
• Poivre
• Piment d’espelette