Velouté de petits pois et œuf poché

Etape 1 /8

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'échalote épluchées et coupées en deux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 13g Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Ajoutez les petits pois et le bouillon. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 225g Petits pois
• 25cl Bouillon de légumes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Ajoutez le fromage frais, le zeste de citron et mélangez. Salez et poivrez. Versez dans des bols.

• 50g Fromage frais
• 40zeste Zeste de citron bio
• Sel

Etape 4 /8

Portez de l'eau à frémir dans une casserole.

Etape 5 /8

Cassez un œuf à la fois dans un ramequin.

• 2 Œufs

Etape 6 /8

Faites-le glisser sur l'eau à l'aide d'une cuillère. Recouvrez le jaune avec le blanc autour. Procédez de la même manière avec les œufs restants et laissez cuire 3 minutes.

• 2 Œufs

Etape 7 /8

A l'aide d'un écumoire, récupérez les œufs et déposez-les délicatement dans les bols.

• 2 Œufs

Etape 8 /8

Garnissez de feuilles de menthe, de graines et de poivre.

• 0.5brin Menthe
• 8g Graines mélangées
• Sel