Velouté de chou-fleur aux lentilles corail

Etape 1 /6

Retirer les feuilles et la partie centrale du chou-fleur, couper-le en petits morceaux puis laver-les. Peler l’échalote et couper-la en dés. Rincer trois fois les lentilles corail sous l’eau froide.

• 250g de chou-fleur
• 40g de lentilles corail
• 13g d'échalote

Etape 2 /6

Dans le bol du blender, mettre le chou-fleur, l’échalote et les lentilles. Ajouter le cube de bouillon et verser l’eau.

• 350ml d’eau
• 0.5cubes de bouillon de légumes

Etape 3 /6

Poivrer légèrement. Sélectionner le programme indiqué pendant 30 minutes à "100 C°" et lancer le programme.

• Poivre

Etape 4 /6

Faire chauffer une poêle sans matière grasse et faire dorer les graines de sésame. Réserver-les dans un petit bol.

• 2càs de graines de sésame

Etape 5 /6

Laver et émincer finement les radis. Dans un bol, mettre les radis, le sésame et l’huile de colza. Saler et mélanger.

• 60g de radis roses
• 1càs d’huile de sésame
• Sel

Etape 6 /6

A la fin du programme, verser la soupe dans des bols puis parsemer de coriandre et de radis au sésame.

• brin de coriandre