Velouté de champignons

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients : éplucher et couper l’oignon en 4. Débarrasser le pied sableux des champignons, les laver et les couper en lamelles pas trop fines. Rincer et sécher les feuilles de coriandre.

• 600g Champignons de Paris
• 1 Oignon
• 12 Feuilles de coriandre

Etape 2 /5

Mettre l’oignon coupé en 4 dans le bol muni de l’ultrablade. Mixer 10 secondes vitesse 10.

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 minutes 90 degrés vitesse 3.

• 2càs Huile d’olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Ajouter les champignons, l’eau, le bouillon de cube, le sel et le poivre. Lancer programme soupe P1 pour 30 minutes.

• 600g Champignons de Paris
• 800ml Eau
• 1 Bouillon cube légumes ou volaille
• 1pincée Sel et poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

Ajouter les feuilles de coriandre et la crème fraîche et mixer 2 minutes vitesse 12.

• 12 Feuilles de coriandre
• 10cl Crème fraîche

• Couteau hachoir « Ultrablade »