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Recette de Moulinex

Veau marengo et ses légumes de printemps

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 1h 35min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    1h 25min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (36)

Ingrédients

6 personnes

  • 1000 g Veau

  • 500 g Tomates concassées en boite

  • 15 g Fond de veau

  • 110 g Oignon

  • 200 g Carottes

  • 1 branche Céleri

  • 30 g Concentré de tomates

  • 2 branche Thym

  • 4 g Orange

  • 400 g Pommes de terre

  • 400 g Navets

  • 300 g Petits pois frais

  • 350 g Haricots verts

  • Sel

  • Eau

  • 80 cl Eau chaude

Accessoires

Mélangeur
Mélangeur
Cuiseur vapeur
Cuiseur vapeur

Préparation

Etape 1/8

Émincez l'oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le céleri en deux.

  • 110g Oignon
  • 200g Carottes
  • 1branche Céleri

Etape 2/8

Coupez l'épaule de veau en cubes.

  • 1000g Veau

Etape 3/8

Dans le bol muni du mélangeur, placez les tomates concassées, le fond de veau, les cubes d’épaule de veau, l’oignon, les carottes, le céleri, le concentré de tomates, le thym et les zestes d’oranges.

  • 1000g Veau
  • 500g Tomates concassées en boite
  • 15g Fond de veau
  • 110g Oignon
  • 200g Carottes
  • 1branche Céleri
  • 30g Concentré de tomates
  • 2branche Thym
  • 4g Orange

Etape 4/8

Ajoutez l’eau chaude, salez et poivrez légèrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • Sel
  • 80cl Eau chaude
  • Mélangeur

Etape 5/8

Épluchez les pommes de terre et les navets. Coupez-les en gros morceaux. Équeutez les haricots verts.

  • 400g Pommes de terre
  • 400g Navets
  • 350g Haricots verts

Etape 6/8

Dans le cuiseur vapeur externe, mettez les pommes de terre, les navets et les haricots vert. Positionnez le plateau vapeur intermédiaire et placez les petits pois.

  • 400g Pommes de terre
  • 400g Navets
  • 300g Petits pois frais
  • 350g Haricots verts

Etape 7/8

Retirez le bouchon du couvercle et positionnez le cuiseur vapeur externe. Fermez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • Cuiseur vapeur

Etape 8/8

Servez chaud.

Companions, ustensiles et accessoires