Soupe aux oignons, poireaux et pleurottes
- Temps Total 50min
- 30min
Préparation - 20min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
4 Gros oignons émincés
1 gousse Ail
2 poireaux
30 g Beurre (ou de margarine végétale)
1 l Bouillon de légumes (2 cubes)
25 cl Lait (de vache ou d'amandes)
2 càs Jus de citron
1 brin Persil
1 brin Ciboulette
600 g Pleurottes
1 filet Huile d'olive
1 pincée Comté rapé (en option)
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
2 càs Farine
2 càs Sucre
Croutons
Préparation
Etape 1 /5
Préparer la persillade en mélangeant le jus de citron, le persil et la gousse d'ail écrasée et réserver.
1gousse Ail 2càs Jus de citron 1brin Persil
Etape 2 /5
Émincer les oignons et couper les poireaux et les champignons en petits morceaux et réserver
4 Gros oignons émincés 2 poireaux 600g Pleurottes
Etape 3 /5
Dans le cookeo, en mode DORER, faire revenir dans le beurre (ou la margarine végétale) et le sucre, les oignons émincés, les poireaux et la persillade pendant 10 min.
4 Gros oignons émincés 1gousse Ail 2 poireaux 30g Beurre (ou de margarine végétale) 2càs Jus de citron 1brin Persil 2càs Sucre
Etape 4 /5
Verser la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis les champignons, le lait (de vache ou d'amandes), et 1 litre de 2 cubes de bouillon de légumes, en continuant de remuer. Saler, poivrer, et mettre en mode SOUS PRESSION pour 10 minutes.
1l Bouillon de légumes (2 cubes) 25cl Lait (de vache ou d'amandes) 600g Pleurottes 1pincée Sel 1pincée Poivre 2càs Farine
Etape 5 /5
A la fin de la cuisson, ajouter un filet d'huile d'olive et servir en parsemant de ciboulette ciselée, de quelques croutons et de comté râpé (en option).
1brin Ciboulette 1filet Huile d'olive 1pincée Comté rapé (en option) Croutons