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Recette de -

Soupe aux oignons, poireaux et pleurottes

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 50min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    20min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (42)

Ingrédients

4 personnes

  • 4 graine Gros oignons émincés

  • 1 gousse Ail

  • 2 poireaux

  • 30 g Beurre (ou de margarine végétale)

  • 1 l Bouillon de légumes (2 cubes)

  • 25 cl Lait (de vache ou d'amandes)

  • 2 càs Jus de citron

  • 1 brin Persil

  • 1 brin Ciboulette

  • 600 g Pleurottes

  • 1 filet Huile d'olive

  • 1 pincée Comté rapé (en option)

  • 1 pincée Sel

  • 1 pincée Poivre

  • 2 càs Farine

  • 2 càs Sucre

  • Croutons

Préparation

Etape 1/5

Préparer la persillade en mélangeant le jus de citron, le persil et la gousse d'ail écrasée et réserver.

  • 1gousse Ail
  • 2càs Jus de citron
  • 1brin Persil

Etape 2/5

Émincer les oignons et couper les poireaux et les champignons en petits morceaux et réserver

  • 4graine Gros oignons émincés
  • 2 poireaux
  • 600g Pleurottes

Etape 3/5

Dans le cookeo, en mode DORER, faire revenir dans le beurre (ou la margarine végétale) et le sucre, les oignons émincés, les poireaux et la persillade pendant 10 min.

  • 4graine Gros oignons émincés
  • 1gousse Ail
  • 2 poireaux
  • 30g Beurre (ou de margarine végétale)
  • 2càs Jus de citron
  • 1brin Persil
  • 2càs Sucre

Etape 4/5

Verser la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis les champignons, le lait (de vache ou d'amandes), et 1 litre de 2 cubes de bouillon de légumes, en continuant de remuer. Saler, poivrer, et mettre en mode SOUS PRESSION pour 10 minutes.

  • 1l Bouillon de légumes (2 cubes)
  • 25cl Lait (de vache ou d'amandes)
  • 600g Pleurottes
  • 1pincée Sel
  • 1pincée Poivre
  • 2càs Farine

Etape 5/5

A la fin de la cuisson, ajouter un filet d'huile d'olive et servir en parsemant de ciboulette ciselée, de quelques croutons et de comté râpé (en option).

  • 1brin Ciboulette
  • 1filet Huile d'olive
  • 1pincée Comté rapé (en option)
  • Croutons

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