Sauté de veau mandarine citron vert au Companion

Etape 1 /3

Versez la farine dans un sac hermétique, ajoutez-y les morceaux de veau .Fermez-le et secouez pour bien enrober chaque morceau .Ouvrez et jetez le surplus de farine....

• 1.2kg de sauté de veau
• 2càs de farine

Etape 2 /3

Mettez 10 g de beurre dans la cuve de votre Companion Moulinex,et ajoutez les échalotes hachées et les kumquats coupés en fines rondelles à cuire doucement pendant 5 minutes. Enlevez les avec une écumoire et mettez les en attente, remplacez-les par 15 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et laissez les morceaux de veau rissoler 10 minutes.Arrosez-les avec le jus de mandarine, le jus de citron, le vin blanc sec, le thym, le petit morceau de gingembre,les échalotes rissolées, le sel le poivre,i le bouillon de volaille.Fermez le Companion et laissez mijoter programme P2 une heure puis ajoutez les carottes pelées et laissez encore mijoter 15 minutes...

• 1.2kg de sauté de veau
• 25g de beurre
• 2càs d’huile d’olive
• 100ml de vin blanc sec
• 75ml de bouillon de volaille
• 6 petites carottes
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre moulu
• 3 échalotes
• 150ml de jus de mandarine frais pressé maison
• 6 kumquats bios
• 30ml de jus de citron vert
• 1 tout petit morceau de gingembre frais 4mm
• thym séché

• Mini bol de cuisson

Etape 3 /3

Parsemez de coriandre hachée,Servez rapidement accompagné de tagliatelles fraiches t...c' est un délice,petits et grands se régalent,!. Bon appétit !

• coriandre hachée