Sauté de porc au caramel

Etape 1 /6

Mettre à chauffer le beurre et l'huile dans la cuve. Puis faire revenir la viande environ 5 mn de chaque côté. Pendant ce temps, préparer le bouillon. Faire bouillir l'eau et diluer les 2 cubes de volaille.

• 1kg De sauté de porc
• 2 Cubes de bouillon de volaille
• 50cl D'eau pour le bouillon
• 30g De beurre
• 3càs Huile d'olive ou autre

Etape 2 /6

Pendant ce temps, émincez les oignons. Quand la viande est dorée, réservez-la. Puis mettre à revenir les oignons pendant quelques minutes. Remettre la viande dans la cuve puis saupoudrez de farine. Bien mélangez.

• 2 Oignons jaunes
• 2càs De farine

Etape 3 /6

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire bouillir jusqu'à obtenir un caramel un peu doré. (Attention le caramel peut vite brûlé).

• 5cl D'eau pour le caramel
• 150g De sucre pour le caramel

Etape 4 /6

Versez le caramel bouillant sur la viande. Rajoutez le miel, la sauce soja sucré,le gingembre et le mélange 4 epices. Salez, poivrez et bien mélangez.

• 3càs De sauce soja sucré
• 1càs De miel
• 1càs De gingembre
• 1càs De mélange 4 epices.
• Sel, poivre

Etape 5 /6

Ajoutez le bouillon de volaille sur la viande. Puis passer en mode sous pression pendant 45 mn.

Etape 6 /6

Au bout des 45 mn vérifiez la cuisson. Pour que ce soit très tendre et moelleux, je rajoute 45 mn en sous pression.