Recette de CABOTINE DE FRANCE

Sauce Madère

Name: Sauce Madère
Total time: 909 min
Yield: 4
Ingredients: 2càs Farine; 15cl Madère; 3l Échalotes; 4càs Eau; 1 Bouillon cube volaille; 1pincée Sel et poivre

0 /5 -

1 Avis

Temps Total 15h 9min

Préparation
15h
Cuisson
9min
Repos
0min

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Ingrédients

4 personnes

2 càs Farine
15 cl Madère
3 l Échalotes
4 càs Eau
1 Bouillon cube volaille
1 pincée Sel et poivre

Accessoires

Couteau hachoir « Ultrablade »
Batteur

Préparation

Etape 1 /3

Peler l’échalote et la déposer dans la cuve munie de la lame ultrablade

3l Échalotes

Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

Replacer la lame parle fouet

2càs Farine
15cl Madère
4càs Eau
1 Bouillon cube volaille
1pincée Sel et poivre

Batteur

Etape 3 /3

Si la sauce vous semble trop épaisse , rectifiez avec un peu d’eau pour la consistance souhaitée