Sauce Madère pour jambon

Etape 1 /3

Dans le bol du robot muni du batteur, mettre la farine avec l'eau. Mixez en vitesse 7 pendant 1minutes.

• 35g Farine
• 35cl eau

• Batteur

Etape 2 /3

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux, et la demi tablette de bouillon, puis lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90°C pour 8 minutes.

• 25g Beurre
• 0.5 Tablette de bouillon

• Batteur

Etape 3 /3

Ajoutez le Madère, puis remettre vitesse 4 pendant 30 secondes.

• 45g Madère

• Batteur