Rouget, semoule et légumes
- Temps Total 22min
- 15min
Préparation - 7min
Cuisson - 0min
Repos
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Recette améliorée
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Ingrédients
2 personnes
8 g Rougets barbet (d’environ 130 g chacun), levés en filets
20 g Beurre fondu
120 g Semoule fine
1.5 càs Huile d’olive
70 g Haricots verts, lavés et taillés en petits tronçons
70 g Fenouil lavé et taillé en petits dés
70 g Asperges vertes, lavées et émincées
20 cl Eau
0.5 càs Concentré de tomates
0.5 càc Harissa
3 feuille Basilic
1 gousse Ail hachée(s)
Sel, poivre
Préparation
Etape 1 /11
Préparer les ingrédients.
Etape 2 /11
Hacher l'ail.
Etape 3 /11
Rouler les filets de rougets et maintenir avec un cure-dent.
Etape 4 /11
Dans un bol, verser le beurre sur la semoule. Mélanger pour enrober les grains.
Etape 5 /11
Verser l’huile dans la cuve. Ajouter les légumes.
Etape 6 /11
Faire revenir environ 4 min.
Etape 7 /11
Ajouter l’eau, le concentré de tomates, l'harissa, le basilic et l'ail.
Etape 8 /11
Assaisonner généreusement et remuer. Placer les filets enroulés par dessus.
Etape 9 /11
Cuisson sous pression.
Etape 10 /11
Placer dans un plat et réserver le jus. Couvrir la semoule de ce jus.
Etape 11 /11
Laisser reposer 3 min. Servir.