Risotto de gambas clémentines
- Temps Total 16min
- 10min
Préparation - 6min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (34)
Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc 
RECONDITIONNÉ Cookeo Touch Pro, Multicuiseur intelligent, Balance intégrée, Cuisson rapide Cookeo Touch Mini, Multicuiseur connecté, 3L (2 pers.), écran tactile RECONDITIONNÉ Cookeo Touch Wifi Noir, Multicuiseur intelligent haute pression, 6L, Ecran Touch connecté Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
2 personnes
140 g Riz à risotto
0.5 Oignons pelés et ciselés
28 cl Bouillon de légumes (ou fumet de poisson)
40 g Parmesan râpé
14 Queues de gambas (taille 12/16) crues et décortiquées
2 càs Huile d'olive
3 cl Whisky
2 Clémentines (prélever les zestes et les suprêmes)
1 càs Mascarpone
0.5 càs Persil plat ciselé
Préparation
Etape 1 /8
Préparer les ingrédients.
Etape 2 /8
Peler et ciseler l'oignon.
Etape 3 /8
Prélever les zestes et les suprêmes des clémentines.
Etape 4 /8
Mettre la moitié de l'huile dans la cuve. Assaisonner les gambas.
Etape 5 /8
Colorer les gambas de chaque côté 1 min. Déglacer au whisky. Retirer. Mettre le reste d'huile, oignons et riz. Colorer.
Etape 6 /8
Ajouter le bouillon de légumes et les zestes de clémentines.
Etape 7 /8
Cuisson sous pression.
Etape 8 /8
Mélanger. Ajouter les gambas et tous les ingrédients restants. Remuer. Servir.
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