Risotto aux champignons

Etape 1 /6

Laver et émincer les champignons. Mixer l'oignon et l'ail.

Etape 2 /6

En mode dorer, faire revenir l'oignon et l'ail mixés avec l'huile d'olive pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une légère coloration. Bien remuer et ne pas hésiter à ajouter de l'huile d'olive pour ne pas brûler l'oignon et l'ail.

• 2càs Huile d'olive
• 1 Oignon jaune
• 1 Gousse d'ail

Etape 3 /6

Une fois l'oignon et l'ail légèrement colorés, ajouter les champignons de Paris et le riz. Bien remuer sans ecraser les champignons. Une fois le riz translucide, déglacer au vin blanc.

• 300g Riz arborio
• 300g Champignons de Paris frais
• 30cl Vin blanc

Etape 4 /6

Ajouter du sel et du poivre selon votre goût tout en remuant la préparation. Une fois le vin blanc absorbé, couper le mode dorer et verser le bouillon de volaille.

• 500ml Bouillon de volaille
• Sel, poivre

Etape 5 /6

Mélanger le tout et lancer la cuisson sous pression pendant 15min.

Etape 6 /6

Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème fraîche et le parmesan. N'hésiter pas à goûter et à ajouter du sel et du poivre si besoin. Servir chaud.

• 5càs Parmesan
• 20cl Crème fraiche liquide
• Sel, poivre