Risotto à la tomate, câpres et parmesan
- Temps Total 56min
- 10min
Préparation - 46min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
4 personnes
300 g Riz à risotto
250 g Tomates cerises
40 g Câpres
80 g Copeaux de parmesan
1 Echalotte
4 Brins de thym
25 g Sucre en poudre
15 cl Vin blanc
200 g Sauce tomate
10 Tomates séchées
2 Cubes de bouillon de légumes
60 g Parmesan rapé
Huile d’Olive
90 cl Eau chaude
sel, poivre
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade » Mélangeur
Préparation
Etape 1 /6
Épluchez l’échalote. Découpez la grossièrement et hachez la dans le bol du robot, avec le bouchon, à l’aide du hachoir Ultrablade.
Etape 2 /6
Changez l’Ultrablade pour le mélangeur. Dans le bol placez le riz et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lancez le programme Mijoté P1.
Etape 3 /6
Préchauffez le four à 160 degrés. Répartissez les tomates cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sel, poivre, thym et sucre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min.
Etape 4 /6
Versez le vin blanc, la sauce tomate, les tomates séchées en dés, l’eau et les cubes de bouillon dans le bol du robot. Lancez le programme Mijoté P3 pour 40 min.
Etape 5 /6
Ajoutez le parmesan râpé et les câpres en fin de programme.
Etape 6 /6
Servez avec les tomates cerises confites au four, quelques brins de thym et copeaux de parmesan.