Purée de pomme de terre au marrons

Etape 1 /6

1Pelez, lavez, coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros

• 1kg Pommes de terre

Etape 2 /6

2Mettez-les dans le panier vapeur, salez

• 1kg Pommes de terre

• Panier Vapeur

Etape 3 /6

Ajoutez les marrons, les gousses d’ail et la feuille de laurier

• 420g Marrons
• 1pincée Sel poivre

• Panier Vapeur

Etape 4 /6

Faites cuire 14 minutes sous pression, avec 20 cl d’eau dans la cuve

• 1kg Pommes de terre
• 420g Marrons
• 1pincée Sel poivre

• Panier Vapeur

Etape 5 /6

Les pommes de terre doivent être bien tendres Mettez à chauffer la crème avec le sel et le poivre 2 minutes au micro-ondes puissance moyenne

• 60cl Crèmes fleurette
• 1pincée Sel poivre

Etape 6 /6

Passez les pommes de terres, les marrons et l’ail au presse-purée grillé fine Ajoutez le beurre en morceaux Ajoutez la crème chaude petit à petit,à la purée Mélangez énergiquement à la spatule

• 1kg Pommes de terre
• 420g Marrons
• 60cl Crèmes fleurette
• 60g beurre
• 1pincée Sel poivre