Poulpe à la galicienne

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

• 2càs Vinaigre de xérès
• 4càs Huile d'olive
• 1càc Paprika
• 1càc Sel
• 800g Poulpe
• 1l Eau
• 2càs Vinaigre de cidre
• 1feuille Laurier
• 1càs Poivre noir
• 1càs Gros sel

Etape 2 /5

Dans un bol, melanger le xérès, l'huile, le paprika, le sel et le poivre pour préparer votre sauce.

• 2càs Vinaigre de xérès
• 4càs Huile d'olive
• 1càc Paprika
• 1càc Sel

Etape 3 /5

Dans la cuve, déposer le poulpe. Verser l'eau, le vinaigre de cidre, le laurier, le poivre et le gros sel.

• 800g Poulpe
• 1l Eau
• 2càs Vinaigre de cidre
• 1feuille Laurier
• 1càs Poivre noir
• 1càs Gros sel

Etape 4 /5

Cuisson sous pression

Etape 5 /5

Refroidir le poulpe et couper en fines tranches. Assaisonner avec la sauce.