Parmentier de patate douce carotte pulled pork au crumble d’avoine

Etape 1 /5

Éplucher et couper en morceaux les patates douces et carottes, les disposer dans le panier cuisson

• 700g De patate douce
• 5 Carottes

Etape 2 /5

Verser 25cl d’eau dans la cuve et cuire sous haute pression pendant 10 minutes

• Panier Vapeur

Etape 3 /5

Sortir le panier, réserver l’eau de cuisson et rincer la cuve. Y mettre les ingrédients pour la sauce, et déposer les morceaux d’échines dans la cuve. Cuire sous haute pression pendant 45 minutes

• 700g Échine de porc en morceaux
• 5càs De sauce barbecue
• 3càs De ketchup
• 2càs De miel
• 2càs De sauce soja
• 100ml D’eau

Etape 4 /5

Pendant la cuisson, faire la purée, en mixant avec un peu d’eau de cuisson.

Etape 5 /5

Quand le porc est cuit, l’effilocher dans un plat à gratin. Déposer le porc puis la purée sur le dessus. Ensuite faire un crumble d’avoine : - 90g de beurre - 50g de farine - 50g de parmesan - 50g de flocons d’avoine Cuire à 180°C pendant 30 minutes.