Recette de Moulinex

Parmentier de bœuf et tomate à l’origan

Name: Parmentier de bœuf et tomate à l’origan
Total time: 77 min
Yield: 6
Ingredients: 400g de pommes de terre lavées (type Charlotte); 400g de bœuf haché 5% de matières grasses; 8cuillère à soupe de pulpe de tomates; 1 oignon nouveau émincé finement; 30g de beurre en petits morceaux; 2cuillère à soupe de crème épaisse légère; 1cuillère à soupe d’origan; 1cuillère à soupe d’huile d’olive; goutte de Tabasco® (selon votre appréciation); branche de thym frais pour la décoration; Sel et poivre

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Temps Total 1h 17min

Préparation
25min
Cuisson
52min
Repos
0min

Ingrédients

6 personnes

400 g de pommes de terre lavées (type Charlotte)
400 g de bœuf haché 5% de matières grasses
8 cuillère à soupe de pulpe de tomates
1 oignon nouveau émincé finement
30 g de beurre en petits morceaux
2 cuillère à soupe de crème épaisse légère
1 cuillère à soupe d’origan
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
de Tabasco® (selon votre appréciation)
de thym frais pour la décoration
Sel et poivre

Préparation

Etape 1 /6

Mettez les pommes de terre en vapeur pendant 25-30 min.

Etape 2 /6

Assaisonnez le bœuf haché avec l’oignon, l’huile d’olive, le sel, le poivre et quelques gouttes de Tabasco®.

Etape 3 /6

Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les, puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette, ajoutez le beurre et la crème épaisse.

Etape 4 /6

Montez les “Parmentier” dans les ramequins. Commencez par une couche de bœuf, puis de tomates parsemées d’origan et de pommes de terre, puis renouvelez ce montage.

Etape 5 /6

Placez les ramequins dans le plat rempli d'eau et mettez le tout au four sur la grille placée niveau 1, pendant 52 minutes à 150°.

Etape 6 /6

Au moment de servir, ajoutez de la pulpe de tomate et une branche de thym sur chaque ramequin.