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Recette de Moulinex

Joue de bœuf au vin rouge et légumes d'hiver

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 14h 15min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    2h 5min
  • Repos
    12h

Appareils compatibles (36)

Ingrédients

6 personnes

  • 800 g Joue de bœuf

  • 50 cl Vin rouge

  • 100 g Oignon

  • 3 g Gousse d’ail

  • 200 g Pommes de terre (agata, charlotte)

  • 200 g Carottes

  • 2 cl Huile d’olive

  • 50 g Lardons

  • 2 càc Maïzena®

  • 50 cl Fond de veau

  • 1 Bouquet garni

  • Sel

Accessoires

Couteau hachoir « Ultrablade »
Couteau hachoir « Ultrablade »
Mélangeur
Mélangeur

Préparation

Etape 1/10

La veille, mettez la joue de bœuf et le vin rouge dans un plat.

  • 800g Joue de bœuf
  • 50cl Vin rouge

Etape 2/10

Recouvrez de film alimentaire et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.

Etape 3/10

Le jour même, coupez la viande en morceaux.

  • 800g Joue de bœuf

Etape 4/10

Filtrez le vin et réservez-le.

  • 50cl Vin rouge

Etape 5/10

Épluchez l’oignon, l’ail, les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en dés.

  • 100g Oignon
  • 3g Gousse d’ail
  • 200g Pommes de terre (agata, charlotte)
  • 200g Carottes

Etape 6/10

Mettez l’oignon dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start.

  • 100g Oignon
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7/10

Placez le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, les lardons et les légumes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 3g Gousse d’ail
  • 200g Pommes de terre (agata, charlotte)
  • 200g Carottes
  • 2cl Huile d’olive
  • 50g Lardons
  • Mélangeur

Etape 8/10

Diluez la Maïzena® dans le fond de veau.

  • 2càc Maïzena®
  • 50cl Fond de veau

Etape 9/10

Ajoutez le bœuf, la Maïzena® diluée, le bouquet garni et le vin rouge. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 800g Joue de bœuf
  • 50cl Vin rouge
  • 2càc Maïzena®
  • 50cl Fond de veau
  • 1 Bouquet garni
  • Sel
  • Mélangeur

Etape 10/10

Servez chaud.

Companions, ustensiles et accessoires