Jambon sauce madère et légumes vapeur
Moulinex
Recette de Moulinex

Jambon sauce madère et légumes vapeur

Avis 4 étoiles (moyenne)

4/5

  • Temps Total 56min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    46min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 6 tranche Jambon blanc fumé épaisses (5mm)

  • 750 g Pommes de terre

  • 150 g Champignons

  • 300 g Petits pois surgelés

  • 100 g Lardons fumés

  • 50 g Échalotes

  • 75 g Madère

  • 1 càc Fond de veau

  • 1 càc Fécule de maïs

  • 1 càs Eau

  • 60 cl Eau

  • Sel

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Mélangeur
    Mélangeur
  • Cuiseur vapeur
    Cuiseur vapeur

Préparation

Etape 1 /8

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les échalotes épluchées. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • 50g Échalotes
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur et raclez les parois du bol. Ajoutez le fond de veau, le madère, les champignons coupés grossièrement, et l’eau.

  • 150g Champignons
  • 75g Madère
  • 1càc Fond de veau
  • 60cl Eau
  • Mélangeur

Etape 3 /8

Verrouillez le couvercle sans le bouchon et positionnez le cuiseur vapeur externe. Ajoutez-y les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Salez. Fermez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • 750g Pommes de terre
  • Sel
  • Mélangeur
  • Cuiseur vapeur

Etape 4 /8

Dans un récipient, diluez la fécule de maïs dans l'eau.

  • 1càc Fécule de maïs
  • 1càs Eau

Etape 5 /8

Retirez l’ensemble du cuiseur vapeur externe. Ajoutez dans le bol du robot la fécule de maïs diluée.

Etape 6 /8

Remettez le cuiseur vapeur externe. Ajoutez les lardons et les petits pois sur les pommes de terre.

  • 300g Petits pois surgelés
  • 100g Lardons fumés
  • Cuiseur vapeur

Etape 7 /8

Placez le plateau vapeur intermédiaire et déposez les 6 tranches de jambon en les intercalant. Fermez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • 6tranche Jambon blanc fumé épaisses (5mm)
  • Cuiseur vapeur

Etape 8 /8

Servez chaud.