Etape 1 /5

Émincer l’échalote ; découper le filet mignon en tronçons de 3cm puis enlever la croûte du camembert.

• 400g Filet mignon
• 2 Échalotes

Etape 2 /5

Faire frondre une noisette de beurre, faire suer les échalotes et colorer les morceaux de filet mignon.

• Beurre

Etape 3 /5

Déglacer au cidre et ajouter le camembert coupé en morceaux.

• 1/2 Camembert
• 20cl Cidre

Etape 4 /5

Cuisson sous pression.

Etape 5 /5

Après cuisson ajouter la crème fraîcheur jusqu’à obtention d’une texture homogène.

• Sel
• Poivre
• 3càs Crème fraîche