Crevettes à la mangue sur riz de chou-fleur

Etape 1 /8

Laver et découper le chou-fleur en petits bouquets.

• 250g de chou-fleur

Etape 2 /8

Mettre le chou-fleur dans le blender et sélectionner le programme indiqué pendant une minute. Lancer le programme.

Etape 3 /8

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Verser le chou-fleur mixé dedans et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Assaisonner de sel et de poivre. Transférer le chou-fleur dans un récipient et garder au chaud.

• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etape 4 /8

Rincer le bol du blender et le sécher. Ajouter l'eau, le jus d'orange, l'ail, du sel et du poivre selon votre goût.

• 100ml d'eau
• 100ml de jus d'orange
• 10g d'ail
• Sel
• Poivre

Etape 5 /8

Lancer le programme indiqué pendant une minute.

Etape 6 /8

Peler et découper la mangue en petits dés. Laver et épépiner les poivrons jaunes, puis découper-les en petits dés. Ajouter les dés de mangue et de poivrons jaunes dans un bol et recouvrir de la moitié de la sauce.

• 200g de mangue
• 150g de poivrons jaunes

Etape 7 /8

Décortiquer et déveiner les crevettes. Dans une poêle, les faire sauter avec la sauce restante.

• 75g de crevettes

Etape 8 /8

Distribuer le riz de chou-fleur dans des bols avec les crevettes et les légumes. Garnir de coriandre fraîche et de piment frais émincé.

• 1càs de coriandre fraîche
• 1g de petit piment frais