Crème glacée au lait d'amande, coulis de groseille
- Temps Total 5h 40min
- 15min
Préparation - 25min
Cuisson - 5h
Repos
Ingrédients
4 personnes
400 g Groseilles
100 g Sucre en poudre
3 cl Eau
50 cl Lait d’amande
3 Jaunes d’œufs
100 g Cassonade
Accessoires
Batteur Couteau hachoir « Ultrablade » Couteau pour pétrir/concasser
Préparation
Etape 1 /9
Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les groseilles lavées, le sucre et l'eau. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
400g Groseilles 100g Sucre en poudre 3cl Eau
Couteau hachoir « Ultrablade »
Etape 2 /9
Appuyez de nouveau sur 'Start'.
Couteau hachoir « Ultrablade »
Etape 3 /9
Passez le coulis au chinois. Laissez-le refroidir et placez-le au réfrigérateur. Lavez et séchez le robot.
Etape 4 /9
Dans le robot muni du batteur, ajoutez les jaunes d’œufs et la cassonade. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le lait d’amande.
50cl Lait d’amande 3 Jaunes d’œufs 100g Cassonade
Batteur
Etape 5 /9
Appuyez de nouveau sur 'Start'.
Batteur
Etape 6 /9
Laissez refroidir la crème et versez-la dans un ou deux bacs à glaçons.
Etape 7 /9
Placez les bacs à glaçons au congélateur au moins 5 heures.
Etape 8 /9
Mettez les glaçons bien froids dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
Couteau pour pétrir/concasser
Etape 9 /9
Servez la glace immédiatement accompagnée de coulis de groseilles.