Crème brûlée coco

Etape 1 /8

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

• 4 Jaunes d’œufs
• 60g De sucre

Etape 2 /8

Faire chauffer le lait de coco dans une casserole ou au micro-onde sans ébullition. Le laisser refroidir un peu.

• 20cl De lait de coco

Etape 3 /8

Mélanger le lait de coco et la crème liquide au mélange sucre/œufs. Laisser le mélange refroidir.

• 10cl De crème liquide
• 20cl De lait de coco

Etape 4 /8

Préparer 20cl d’eau dans la cuve du Cookéo.

• 20cl D’eau

Etape 5 /8

Mettre le mélange dans des ramequins sans trop les remplir (pour éviter que ça déborde). Fermer les ramequins avec un couvercle s’ils en ont.

Etape 6 /8

Disposer les ramequins au fond de la cuve. Et démarrer le programme cuisson sous haute pression pendant 10 min.

Etape 7 /8

Laisser les crèmes refroidir au frigo minimum 2h.

Etape 8 /8

Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.

• 30g De cassonade