Recette de Vio

Crème brûlée Momo

Name: Crème brûlée Momo
Total time: 89 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Gousses vanille; 120g Lait demi-écrémé; 5 Oeufs; 70g Sucre en poudre; 350g Crème fraîche entière liquide; 6càs Cassonade

4.1/5 -

14 Avis

Temps Total 1h 29min

Préparation
10min
Cuisson
1h 9min
Repos
10min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

6 personnes

2 Gousses vanille
120 g Lait demi-écrémé
5 Oeufs
70 g Sucre en poudre
350 g Crème fraîche entière liquide
6 càs Cassonade

Accessoires

Mélangeur

Préparation

Etape 1 /4

Mettre le mélangeur dans le bol et verser le lait demi écrémé ainsi que la vanille dans le bol.

2 Gousses vanille
120g Lait demi-écrémé

Mélangeur

Etape 2 /4

Réserver le lait dans un récipient. Rincer et refroidir le bol. Verser les jaunes d'oeufs (les blancs ne serviront pas dans la recette) ainsi que le sucre.

5 Oeufs
70g Sucre en poudre

Mélangeur

Etape 3 /4

Ajouter la crème fraîche liquide très froide et verser le lait refroidi petit à petit.

120g Lait demi-écrémé
350g Crème fraîche entière liquide

Mélangeur

Etape 4 /4

Transvaser dans des ramequins. Laisser reposer 10 minutes et enfourner 60 minutes à 100 degrés. Une fois refroidis saupoudrer la cassonnade sur les crèmes et brûler au chalumeau la cassonade ! Bon appétit