Couscous revisité au bœuf et aux carottes-courgettes-pois chiches

Etape 1 /6

Coupez le bœuf en morceaux. Émincez l’oignon et l’échalote. Coupez les carottes et les courgettes en tronçon. Éplucher les gousses d’ail.

• 600g Bœuf à bourguignon
• 2 Courgettes
• 1 Oignon
• 1 Échalote
• 4 Carottes
• 2 Gousses d’ail

Etape 2 /6

Dans un saladier, mettez la viande, 2 c. à soupe d’huile, le piment et les épices. Salez, poivrez et mélangez pour que la viande s’imprègne bien.

• 600g Bœuf à bourguignon
• 2 Gousses d’ail
• 3càs Huile d’olive
• 1càs Piment doux
• 1càs Paprika
• 1càs Curcuma
• 1càc Cumin
• 1càc Cannelle
• 1càs Harissa

Etape 3 /6

Faites revenir la viande, l’oignon et l’échalote 2 min avec le reste d’huile dans la cuve du Cookeo en rissolage moyen, en remuant.

• 600g Bœuf à bourguignon
• 1 Oignon
• 1 Échalote

Etape 4 /6

Ajoutez les autres ingrédients, sauf les pois chiches et le persil, dans la cuve et mélangez. Lancez le mode cuisson sous pression pour 15 min.

• 240g Tomates concassées (1 boîte)
• 40cl Bouillon de légumes

Etape 5 /6

Ajoutez les pois chiches et prolongez la cuisson de 5 min.

• 200g Pois chiches cuits

Etape 6 /6

Servir avec du couscous et parsemez de persil ciselé. Salez et poivrez à votre guise.

• Brins de persil
• 200g Semoule de couscous
• Sel
• Poivre