Cheesecake clémentine et pistache

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

• 250g De lait concentré sucré
• 150g De yaourt grec
• 150g De fromage frais type Philadelphia
• 1 Oeuf
• 4 Clémentines
• 1poignée De pistaches
• 4 Sablés anglais type Mc Vitie’s

Etape 2 /10

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

• 250g De lait concentré sucré
• 150g De yaourt grec
• 150g De fromage frais type Philadelphia
• 1 Oeuf

Etape 3 /10

Verser dans 4 moules ronds individuels de 8 cm de diamètre.

Etape 4 /10

Recouvrir chaque moule de papier aluminium.

Etape 5 /10

Placer dans le panier vapeur 3 moules et le 4ème sur les trois autres.

Etape 6 /10

Ajouter 200 ml d’eau au fond de la cuve. Ajouter le panier vapeur avec les moules.

Etape 7 /10

Cuisson haute pression.

Etape 8 /10

Peler les clémentines à vif et lever les suprêmes.

• 4 Clémentines

Etape 9 /10

Démouler et laisser au frais au moins 1h.

Etape 10 /10

Déposer sur un sablé, former une rosace avec les suprêmes de clémentine. Parsemer de pistaches concassées et râper le zeste d’une clémentine.

• 4 Clémentines
• 1poignée De pistaches
• 4 Sablés anglais type Mc Vitie’s