Recette de Ambrebeu

Carbonnade flamande de maman

Name: Carbonnade flamande de maman
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1kg Paleron de bœuf; 200g Lard fumé; 2 Oignons; 2càs Cassonade; 33cl Bière brune; 2càs Farine; 5 Carottes; 6 Tranches de pain d’épices badigeonnées de moutarde; Thym; Laurier; Sel, poivre

4.4/5 -

36 Avis

Temps Total 1h 5min

Préparation
15min
Cuisson
50min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

4 personnes

1 kg Paleron de bœuf
200 g Lard fumé
2 Oignons
2 càs Cassonade
33 cl Bière brune
2 càs Farine
5 Carottes
6 Tranches de pain d’épices badigeonnées de moutarde
Thym
Laurier
Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /4

Faire revenir le paleron de bœuf dans du beurre en mode dorer avec les oignons coupés. Environ 4 minutes. Puis saupoudrer de farine

1kg Paleron de bœuf
2 Oignons
2càs Farine

Etape 2 /4

Ajouter le lard fumé. Saler, poivrer. Faire dorer 4 minutes supplémentaires.

200g Lard fumé
Sel, poivre

Etape 3 /4

Ajouter la cassonade. Bien mélanger .Couvrir avec les tranches de pain d’épice badigeonnées de moutarde . Puis Ajouter la bière . Mélanger un peu. Ajouter enfin le thym et le laurier . Faire cuire sous pression 40 minutes.

2càs Cassonade
33cl Bière brune
6 Tranches de pain d’épices badigeonnées de moutarde
Thym
Laurier

Etape 4 /4

Rajouter les carottes coupées en rondelles et relancer la cuisson de 10 minutes supplémentaire. Attention à bien mélanger avant pour éviter que le Cookeo se mette en erreur.