Brioche tressée

Etape 1 /5

Dans le bol du robot mettez le lait et la levure puis programmez 2 min à 40°C en vitesse 5

• 20g Levure fraiche
• 180ml Lait entier

Etape 2 /5

Ajoutez la farine, l’œuf, le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel puis sélection le programme pastry 3 pendant 3min 20 puis le programme pastry 1 pendant 2m30

• 500g De farine
• 100g De beurre doux
• 1 Oeuf
• 40g De sucre
• 1 Sucre vanillé
• 0.5g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Transvasez la pate sur votre plan de travail fariné puis séparez-la en 3. Roulez les 3 parties en forme de boudin puis réalisez une tresse. Placez-la sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez un linge propre et laissez pousser 1 heure

• 500g De farine
• 100g De beurre doux
• 1 Oeuf
• 40g De sucre
• 1 Sucre vanillé
• 0.5g Sel
• 20g Levure fraiche
• 180ml Lait entier

Etape 4 /5

Préchauffez votre four à 180°C

Etape 5 /5

Badigeonnez la pate avec un peu de lait mélangé avec du sucre Enfournez pour 25 min à 180°C