Brioche à la praline rose

Etape 1 /8

Mettre 100g de lait, 60 de sucre en poudre, 1 sachet de levure vanillé et 20g de levure de boulanger fraiche

• 100g Lait demi-écrémé
• 20g Levure de boulanger
• 60g Sucre
• 1 Sachet de sucre vanillé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajouter 100g de crème fraîche, 100g de beurre coupé en morceaux, 2 œufs et 1 cas de fleur d'oranger

• 100g Beurre
• 2 Oeufs
• 1càs D'eau de fleurs d'oranger
• 100g Crème fraiche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Si il reste des petits grumeaux n'hésitez pas à mélanger 15sec vitesse 9

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Ajouter 550g de farine et 1 càc de sel et lancer le programme P2. Si a la fin du programme le mélange n'est pas assez consistant n'hésitez pas à rajouter de la farine et refaire cette étape. Sinon l'essaie poser 40min

• 550g Farine
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /8

Il faut que la pâte est gonflé au moins au 3/4 du bol. Si ce n'est pas le cas laisser poser plus longtemps, toujours à 30°. Sinon passer cette étape

Etape 6 /8

Dégazer la pâte. Fariner légèrement votre plan de travail et étaler votre pâte sur un rectangle de 20x25cm environ. Préchauffer votre four à 160°.

Etape 7 /8

Etaler les 250g de pralines rose concassé zu préalable. Puis rouler la pâte sur sa longueur et découpé des tronçons d'environ 2,5cm chacun. Déposer les ensuite dans un moule à cake ou à manqué beurré.

• 250g Pralines rose concassé

Etape 8 /8

Badigeonner un jaune d'œuf sur le dessus et enfournez pour 35min environ. Le couteau doit ressortir propre. Bon appétit !