Brioche aux pralines roses

Etape 1 /14

A l'aide d'un robot pâtissier équipé d'un accessoire crochet, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

• 45g Farine T45
• 5g Levure boulangère sèche
• 30g Sucre
• 4g Sel fin

Etape 2 /14

Ajouter les œufs et le lait tiède. Pétrir 5 min vitesse moyenne jusqu’à formation d’une pâte.

• 2 Oeufs
• 5cl Lait tiède

Etape 3 /14

Incorporer le beurre en plusieurs fois.

• 100g Beurre doux pommade

Etape 4 /14

Pétrir 10 à 15 min vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et légèrement élastique.

Etape 5 /14

Remplir la cuve avec 25 cl d’eau.

Etape 6 /14

Déposer un papier cuisson dans le panier air fryer cookéo infinity, y déposer la pâte.

• Panier Airfry

Etape 7 /14

Retirer la protection de l’AIR FRYER, lancer le mode levé de pâte puis laisser pousser 45 min.

Etape 8 /14

Dégazer la pâte, incorporer les pralines concassées à la main.

• 120g Pralines roses concassées

Etape 9 /14

Façonner en boule selon la forme du panier cuisson ou de votre moule.

Etape 10 /14

Laisser pousser à nouveau pendant 45 minutes.

Etape 11 /14

Dorer la brioche au pinceau avec un peu de lait. Parsemer de quelques éclats de pralines roses.

• 120g Pralines roses concassées
• Lait pour dorer

Etape 12 /14

Cuire en mode “pain/brioche” 160°C pendant 20 minutes.

Etape 13 /14

Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

Etape 14 /14

Saupoudrer de sucre glace et déguster.

• Sucre glace