Bouillon zéro déchet

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

• 300g Légumes lavés
• 1.5coupe Oignon pelé et coupé en 2
• 1bouquet Garni
• 12 Champignons shitake
• 2feuille Algue kombu
• 1.8l Eau
• 2càs Pâte miso
• Sel, poivre

Etape 2 /5

Mettre les épluchures, l’oignon, le bouquet garni, les champignons et l’algue dans la cuve. Verser l’eau.

• 300g Légumes lavés
• 1.5coupe Oignon pelé et coupé en 2
• 1bouquet Garni
• 12 Champignons shitake
• 2feuille Algue kombu
• 1.8l Eau

Etape 3 /5

Saler, poivrer.

• Sel, poivre

Etape 4 /5

Cuisson sous pression

Etape 5 /5

Filtrer le bouillon et le remettre dans la cuve. Ajouter le miso et mélanger.

• 2càs Pâte miso