Bouchée à la reine au poulet

Etape 1 /7

Couper le poulet en dés Émincer l'oignon Couper les quenelles en dés Préparer le fond de veau dans de l'eau chaude

Etape 2 /7

Faire dorer l'oignon dans le beurre 2 ou 3 minutes

• 1 Oignon
• 10g Beurre

Etape 3 /7

Ajouter le poulet dans la cuve avec l'oignon et faire dorer environ 5 minutes

• 500g Poulet
• 1 Oignon
• 10g Beurre

Etape 4 /7

Ajouter les quenelles et les champignons Tamiser la farine sur l'ensemble, Remuer

• 500g Poulet
• 2 Quenelles lyonnaises
• 230g Champignons
• 1 Oignon
• 10g Beurre
• 35g Farine

Etape 5 /7

Ajouter le fond de veau dilué dans l'eau avec le vin blanc Saler poivrer Remuer

• 500g Poulet
• 2 Quenelles lyonnaises
• 230g Champignons
• 1 Oignon
• 300ml Fond de veau
• 10g Beurre
• 35g Farine
• 12.5cl Vin blanc
• Sel
• Poivre

Etape 6 /7

Mettre sous pression 5 minutes

• 500g Poulet
• 2 Quenelles lyonnaises
• 230g Champignons
• 1 Oignon
• 300ml Fond de veau
• 10g Beurre
• 35g Farine
• 12.5cl Vin blanc
• Sel
• Poivre

Etape 7 /7

A la fin mélanger la crème à l'ensemble C'est prêt Bonne dégustation

• 500g Poulet
• 2 Quenelles lyonnaises
• 230g Champignons
• 1 Oignon
• 300ml Fond de veau
• 10g Beurre
• 35g Farine
• 12.5cl Vin blanc
• 4càs Crème fraiche
• Sel
• Poivre