Blanquette de veau de Annie

Etape 1 /6

Coupez la viande en morceaux moyen. placez dans la cuve avec le beurre. Mettre en mode doré pendant 3 min. (temps de préchauffage inclus). Remuez jusqu'à ce que la viande soit légèrement doré. Stoppez au niveau de cette étape.

• 500g de blanquette
• 20g de beurre

Etape 2 /6

Saupoudrez la viande avec la farine. Remuez bien.

• 2càs de farine
• 500g de blanquette

Etape 3 /6

Versez l'eau, le cube de bouillon de légumes, le fond de veau et le vin. Remuez.

• 1 cube de bouillon de légumes
• 1càc de fond de veau
• 10cl de vin blanc
• 35cl d'eau

Etape 4 /6

Epluchez la carotte et coupez là en rondelles. Emincez l'oignon puis mettre dans la cuve. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Remuez.

• 1 carotte
• 1 oignon
• 200g champignons émincés
• 1pincée de sel
• 1pincée de poivre

Etape 5 /6

Mettre mode sous pression pendant 45 min.

Etape 6 /6

dans un bol, mélangez la crème fraiche, le jaune d'œuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange a la fin de la cuisson, puis remuez.

• 10cl de crème fraiche
• 1 jaune d'œuf
• 1càc de jus de citron