Blancs de poulet à la moutarde à l'ancienne

Etape 1 /4

Faire dorer le poulet grossièrement coupé dans le beurre avec les gousses d'ail émincées

• 3 gousses d'ail
• Beurre

Etape 2 /4

Ajouter le jus de citron, la moutarde, le bouquet garni, cubes émiettés et l'eau, faire cuire sous pression 10 minutes

• 1 jus de citron jaune
• 1 bouquet garni
• 2càs de moutarde à l'ancienne
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 200ml d'eau

Etape 3 /4

A la fin de la cuisson sous pression, faire réduire la sauce sur mode dorer

Etape 4 /4

A la fin, enlever le bouquet garni, saler et poivrer à votre convenance, à servir avec l'accompagnement de votre choix

• sel et poivre