Etape 1 /3

Nettoyer les aubergines et couper les en rondelles , disposer les dans le panier vapeur , mettre 30 cl d’eau dans la cuve cuisson sous pression 4 mn

• 3 aubergines

Etape 2 /3

Laisser bien égoutter les aubergines jusqu’à ce qu’elle réduisent de moitié .

• 3 aubergines

Etape 3 /3

Dans un bol , mélanger au fouet la crème , muscade , parmesan . Disposer 2 tranches de jambon , les aubergines puis l’appareil terminer par le autres tranches de jambon parsemer d’emmental puis 20 mn à 200 degrés gratiner à l’extra crips

• 3 aubergines
• 4 tranches de jambon dégraissés
• 20 cl de crème fraîche légère
• 1 pincée de noix de muscade
• 100 gm de parmesan râpé
• 100 gm d’emmental râpé

• Extra Crisp