Île flottante
- Temps Total 25min
- 15min
Préparation - 10min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (34)
Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc 
Moulinex Cookeo Touch Pro Multicuiseur, Balance intégrée, Connecté Cookeo Touch Mini, Multicuiseur connecté, 3L (2 pers.), écran tactile Cookeo Touch Wifi Noir, Multicuiseur intelligent haute pression, 6L, Ecran Touch connecté - RECONDITIONNÉ Découvrir la gamme complète
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Ingrédients
4 personnes
6 jaunes d’œuf
70 g sucre
65 cl lait entier
arôme vanille
100 g sucre glace
6 blancs d’œuf
zeste de citron
caramel
Préparation
Etape 1 /3
CRÈME ANGLAISE : Mélanger les 6 jaunes d’œuf avec 70 gr de sucre + 65 cl de lait entier + arôme vanille Bien mélanger dans un récipient et ensuite mettre dans la cuve cookeo fonction « dorer » en remuant tout le temps pour qu’elle épaississe. ATTENTION DE NE PAS FAIRE BOUILLIR
Etape 2 /3
BLANC EN NEIGE : 100 gr de sucre glace 6 blancs d’œuf Zeste de citron Commencez à monter les blancs en neige et ajouter doucement le sucre glace et le zeste de citron Filmez le panier vapeur et verser le blanc à l’intérieur Mettre 20 cl d’eau dans la cuve Faire cuire 3 mn en fonction « sous pression »
Etape 3 /3
Laissez refroidir la crème anglaise et y déposer le blanc en neige Déposer le tout au frais et avant de servir y mettre du caramel hummm!!!!