Veau carottes de maman
- Temps Total 40min
- 10min
Préparation - 30min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
1 kg Sauté de veau
800 g Carottes
2 Oignons
300 g Champignons de Paris
3 càs Farine
2 càc Fond de veau
1 Bouquet garni
2 càs Huile
400 ml Eau
2 càs Concentré de tomates
1 noisette Beurre
Sel
Poivre
Préparation
Etape 1 /4
Découper la viande en morceaux et fariner. Découper les carottes en rondelles, les champignons en morceaux et émincer les oignons
1kg Sauté de veau 800g Carottes 2 Oignons 300g Champignons de Paris 3càs Farine
Etape 2 /4
Faire revenir le veau avec l'huile en mode Dorer puis réserver 5 minutes.
1kg Sauté de veau 2càs Huile
Etape 3 /4
Faire revenir les carottes et les oignons en mode Dorer en rajoutant un morceau de beurre si besoin 5 minutes.
800g Carottes 2 Oignons 1noisette Beurre
Etape 4 /4
Remettre la viande dans la cocotte, rajouter les champignons. Émietter le cube de bouquet garni, rajouter le bouillon et le concentré de tomate. Saler poivrer et mettre en pression 20 minutes
300g Champignons de Paris 2càc Fond de veau 1 Bouquet garni 400ml Eau 2càs Concentré de tomates Sel