Mafe au poulet

Etape 1 /10

Peler et couper en morceaux la patate douce et les carottes

• 1 Grosse patate douce
• 2 Carottes

Etape 2 /10

Émincer finement les oignons, l'ail et le piment rouge.

• 2 Gousses d'ail
• 1 Piment rouge
• 2 Oignons

Etape 3 /10

Peler les tomates, les épépiner et les couper grossièrement.

• 4 Tomates

Etape 4 /10

Faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer le poulet sur toutes les faces. Reserver.

• 7 Pilons de poulet
• 3càs Huile d'olive

Etape 5 /10

Ajouter l'oignon, l'ail et le piment. Les faire suer 5 minutes.

• 2 Gousses d'ail
• 1 Piment rouge
• 2 Oignons

Etape 6 /10

Ajouter le concentré de tomates et les tomates. Continuer la cuisson 10 minutes.

• 75g Concentré de tomates
• 4 Tomates

Etape 7 /10

Replacer les pilons de poulet, ajouter le beurre et le bouillon de poulet.

• 7 Pilons de poulet
• 130g Beurre
• 800ml Bouillon de poulet

Etape 8 /10

Lorsque l'eau du bouillon frémit, ajouter les carottes et la patate douce

• 1 Grosse patate douce
• 2 Carottes

Etape 9 /10

Ajouter le bouquet garni,saler et poivrer. Laisser cuire sous pression pendant 20 minutes.

• 1 Bouquet garni
• 4pincée Sel
• 2pincée Poivre

Etape 10 /10

Ajouter la coriandre (garder quelques feuilles pour le dressage des assiettes) et laisser mijoter 20-25 minutes pour épaissir la sauce.

• 1 Demi bouquet de coriandre