Coques et courgettes

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

• 3càs Jus de citron
• 4càs Huile de courge
• 3brin Brin(s) de persil ciselé(s)
• 75g Echalote ciselée
• 3càs Huile
• 3gousse Gousse(s) d’ail pelée(s) et hachée(s)
• 1000g Coques lavées
• 20cl Eau
• 600g Courgettes jaunes ou vertes coupées en petits dés

Etape 2 /6

Mélanger le jus de citron, l’huile de courge, le persil et l'échalote. Assaisonner.

• 3càs Jus de citron
• 4càs Huile de courge
• 3brin Brin(s) de persil ciselé(s)
• 75g Echalote ciselée

Etape 3 /6

Verser l'huile dans la cuve puis dorer l’ail. Ajouter les coques et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Réserver.

• 3càs Huile
• 3gousse Gousse(s) d’ail pelée(s) et hachée(s)
• 1000g Coques lavées

Etape 4 /6

Verser l'eau dans la cuve. Mettre les courgettes dans le panier vapeur puis dans la cuve.

• 20cl Eau
• 600g Courgettes jaunes ou vertes coupées en petits dés

Etape 5 /6

Cuisson sous pression

Etape 6 /6

Décortiquer les coques et les ajouter aux courgettes tièdes. Arroser de vinaigrette.